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Enviar por e-mailDescrição do Problema
A produção de aves e suínos na Sadia é baseada no Sistema de Integração. Segundo este esquema, a empresa fornece para seus "integrados" todos os recursos necessários à produção dos animais (como rações, assistência técnica e financiamentos) até o momento de seu abate, remunerando-os de acordo com a performance dos lotes sob seu manejo. Tal modelo impede que a cadeia produtiva fique dependente de financiamentos bancários e/ou subsídios e é largamente utilizado por outras empresas produtoras de aves e suínos no Brasil.
Em 2007, a Sadia contava com 6 mil integrados na produção de frangos de corte e 4 mil na de suínos. No caso de aves, 100% da produção foi garantida pelo Sistema de Integração; no de suínos, este nível atingiu o valor de 40%, sendo os 60% restantes fornecidos por produtores independentes ou em regime de parceria com a Sadia. A tabela a seguir resume as produções e as capacidades instaladas da empresa neste mesmo ano.
| Atividade | Unidade de Medição | Produção | Capacidade |
| Aves | milhões de unidades | 751,9 | 776,0 |
| Suínos | milhões de unidades | 4,4 | 5,0 |
| Rações | milhares de toneladas | 5.242,7 | 5.515,4 |
As rações são produzidas de acordo com os requisitos nutricionais demandados pelos vários tipos de animais, nos seus diversos estágios de crescimento. Em rações iniciais e de crescimento de aves, por exemplo, utiliza-se gorduras com elevados índices de ácidos graxos insaturados, como as encontradas em óleo de soja. Em contrapartida, nas rações finais, aumenta-se a participação de gorduras saturadas (ex.: sebo), que garantem a qualidade da gordura da carcaça.
Além disso, o conteúdo de potássio deve ser controlado, para evitar diarréias durante a engorda. Matérias-primas de origem vegetal podem estar contaminadas com fungos de forma que, num certo nível, podem propiciar o surgimento de micro-toxinas, com impacto danoso na conversão alimentar; para evitar isto, ácidos orgânicos são incluídos nas rações. Por outro lado, o uso de farelos de soja integral ou óleos de soja melhora a digestibilidade de gorduras "duras".
O Desafio
Em 1985, com a oportunidade decorrente da rápida disseminação de micro-computadores, a UniSoma desenvolveu o Sistema Multifor (plataforma Microsoft DOS©), para a otimização "simultânea" de múltiplas formulações sujeita à disponibilidade restrita (na forma de estoques) dos diversos ingredientes. Além de otimizar "globalmente" o uso dos insumos escassos, a ferramenta dava suporte à análises (1) de sensibilidade da solução obtida e (2) de variação dos custos das matérias-primas (paramétrica). Mais de trinta cópias do Multifor foram licenciadas para diversas empresas produtoras de ração e de pré-mix, tais como: Sadia, Perdigão, Chapecó, Agroceres e M. Cassab. No início da década de 90, com o surgimento de bases de dados relacionais, uma nova versão do aplicativo foi desenvolvida. A base de informações deste novo sistema foi construída em ZIM.
Na última década a UniSoma consolidou a adoção do software AIMMS como sua plataforma padrão de desenvolvimento de Sistemas de Planejamento Avançado (APS). Em 2000 a UniSoma propôs para a Sadia um completo refactoring do Multifor em linguagem AIMMS.
A Solução
Em termos do modelo de cálculo da formulação das rações, as principais inovações estabelecidas para esta migração foram as seguintes:
» Programação Multi-Fábricas: ampliação do modelo matemático para que ele pudesse garantir a otimização de múltiplas formulações em várias fábricas de rações, observadas as possibilidades de transferência de matérias-primas;
» Programação de Compras: representação das alternativas de suprimento das diversas fábricas a partir de fornecedores de insumos situados em localidades distintas, segundo preços e disponibilidades diferenciados;
» Planejamento de Estocagem Estratégica (Multi-Períodos): modelagem das possibilidades de estocagem de insumos nas plantas (e em armazéns de terceiros) ao longo do tempo, decorrentes de hipóteses de variações sazonais dos custos de aquisição das matérias-primas nas diversas localidades, e segundo as capacidades finitas de armazenamento.
O novo sistema foi batizado com o nome Dyfor - Dynamic Formulation, devido à complexidade e amplitude dos problemas que ele trata, de forma integrada e otimizada.
A solução obtida através do Dyfor é aquela que minimiza o valor presente do custo total de formulação de rações. Desta forma, alcança-se uma solução de compromisso entre os custos de aquisição, de frete (transferência) e de estocagem. Além disso são observadas as seguintes restrições operacionais e de formulação para as várias rações:
» Disponibilidades para compra de ingredientes nas localidades;
» Limites de consumo de ingredientes por fábrica;
» Capacidades de estocagem de ingredientes por fábrica;
» Capacidades de transferência de ingredientes entre fábricas;
» Requisitos nutricionais (faixas);
» Relações entre valores nutricionais;
» Limites de participação de ingredientes ou de grupos de ingredientes - com a possibilidade de especificar uma dosagem mínima de um ingrediente, caso o sistema decida por utilizá-lo na formulação
O Dyfor permite também o cadastro de equações de predição, fórmulas para o cálculo de valores nutricionais que são derivados de outros valores nutricionais previamente conhecidos. Através deste recurso é possível definir, por exemplo, a seguinte fórmula de cálculo para o milho:
Os Benefícios
O Dyfor tem sido utilizado pela Sadia desde 2000 para a programação de formulações de rações de todas as suas fábricas. Dá ainda suporte à elaboração de orçamento anual.
Os ganhos efetivamente percebidos pela Sadia com o Dyfor não foram mensurados monetariamente, uma vez que a Sadia anteriormente já fazia uso do Multifor - embora esta ferramenta não fosse tão ampla e versátil quanto a nova aplicação. Além disso, nem todas as funcionalidades do Dyfor foram efetivamente exploradas até hoje, como é o caso da programação multi-períodos, de cujos estudos realizados pela UniSoma indicaram potenciais de redução de custos de até 4%.
De qualquer forma, o uso continuado do Dyfor por praticamente uma década, com suporte da UniSoma, é comprovação clara do cumprimento dos objetivos que se propôs resolver através de sua implantação.
